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自家製味噌づくり

投稿日:3月 3, 2021 更新日:

毎年恒例の我が家の味噌づくり
満月の日に仕込みました。
今年は豆の注文を誤り
いつも5キロ作るのに
今回は15キロ作る羽目になってしまいました。
無農薬の大豆と種麹の麹と海の精の漬物用の塩で作りました。

大豆は蒸しました。
これが大変!
大豆3キロを水で戻して蒸さなきゃいけないんだけど
我が家にある鍋を総動員して
4つのコンロをfull稼働させて蒸しました。
潰すのも一苦労
実家からフードプロセッサーを借りてくるのを忘れ
ブレンダーのフードプロセッサーを使いました。
あまり長い時間使うとモーターがだめになるので
休ませながら使いました。
去年はブレンダーで潰して使ったんだけど長い時間使ったため
壊れてしまいました。

味噌づくりには衣装ケースを使うと麹と塩が混ぜやすいです。
味噌づくり5年
こどもたちも小さいころからしているので
手順をわかっていて言われなくてもいろいろやってくれます。

おいしい味噌になりますように

種麹

無農薬大豆

最後までお読みいただきありがとうございます。

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プロフィール


はじめまして
自宅でプライベートサロンをしているビューティーセラピストです。
オーガニックなものナチュラルなものが好きで
マクロビオティックにドはまりしていました。
その流れで自然派育児をしていました。
いまはゆる~く取り入れています。
健康オタクです。

田舎に中古住宅を購入しセルフリノベーションしました。
DIY大好き夫婦

いつか となりのトトロのような暮らしをしたいと思っています。