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8%の手作り梅干し

投稿日:7月 9, 2020 更新日:

梅干しといえば南高梅ですよね。
我が家の庭には南高梅と小梅が植えてあります。
しかし、私と夫は南高梅のような大きな梅が苦手
果肉のむにゅっとしたのが苦手で
小ぶりで果肉がほとんどない梅干しが好きです。

今年はとても大きな南高梅を2キロ近く収穫しました。
無農薬だし、梅干しにしたらとってもおいしいんだろうけど
この南高梅は梅シロップ用になりました。
梅シロップは青梅を使いますが
私は黄色い梅のほうが好きなのですこし熟させて作ります。

梅シロップについてはまた記事を書きます。

我が家の梅干しですが
8%で作っています。
普通は18%ですよね。
夫も私も酸っぱい梅干しが苦手なのと
こどもが食べられる梅干しを作りたかったので
一昨年から8%の梅干しを作っています。
10%以下の梅干しはカビが生えたり 梅酢が濁ったりしてしまいますが
梅酢は濁ったことはあるけれど
カビが生えたことはありません。

梅干しは簡単に作れるジップロックで作っています。
今まで梅干しを作りたかったけど
重し 保存容器を準備するのが面倒だなって思って
なかなかできませんでした。
ジップロックでできることを知ってから
毎年作っています。
梅干しのレシピは次回書きます。

*梅干しのへた取り*
こどもがお手伝いしてくれました。
手が小さいし 
力加減がちょうどよくて
梅を傷つけずにへた取りをしてくれます。

最後までお読みいただきありがとうございます。

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プロフィール


はじめまして
自宅でプライベートサロンをしているビューティーセラピストです。
オーガニックなものナチュラルなものが好きで
マクロビオティックにドはまりしていました。
その流れで自然派育児をしていました。
いまはゆる~く取り入れています。
健康オタクです。

田舎に中古住宅を購入しセルフリノベーションしました。
DIY大好き夫婦

いつか となりのトトロのような暮らしをしたいと思っています。