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発酵あずき レシピ

投稿日:11月 11, 2020 更新日:

レシピ

材料(2人分)
茹で小豆 250g(茹でた後の重さ)
乾燥米麹 100g
水 1~2カップ

1 あずきをゆでる

DSC_0217

2 茹で小豆と米麹と水のすべてを専用容器に入れ混ぜます。
水は、全体がドロッとする程度です。
(容器を傾けたらゆっくり流れるのが目安です)

DSC_0218

3 1をヨーグルトメーカーに設置し、60℃で8時間に設定して発酵させます

DSC_0219

4 途中1、2時間おきに様子をみて、水分が減っていたら追加します。
8時間後、甘くなってなければ完成です。
甘くなければ、さらに1、2時間発酵。

私が使っているヨーグルトメーカー
ヨーグルティア
ガラス容器がオススメ

無農薬あずき

無農薬の麹

最後までお読みいただきありがとうございます。

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プロフィール


はじめまして
自宅でプライベートサロンをしているビューティーセラピストです。
オーガニックなものナチュラルなものが好きで
マクロビオティックにドはまりしていました。
その流れで自然派育児をしていました。
いまはゆる~く取り入れています。
健康オタクです。

田舎に中古住宅を購入しセルフリノベーションしました。
DIY大好き夫婦

いつか となりのトトロのような暮らしをしたいと思っています。